Натрия глюконат
Синонимы: натрий глюконовокислый, натрия D-глюконат, натриевая соль D-глюконовой кислоты
Формула: HOCH2(CHOH)4COONa
| Внешний вид | Бесцветные кристаллы |
| CAS | 527-07-1 |
| Массовая доля основного вещества, не менее | 99.3% |
| Упаковка | мешок 25 кг |
| Транспортировка | ж/д, автотранспорт |
Глюконат натрия хорошо растворяется в холодной воде, щелочах, кислотах, не реагирует на воздействие со стороны спиртов и их производных. Натрия D-глюконат гигроскопичен, так, например, в 100 мл воды растворяется 60 граммов продукта при температуре 20 °С. Температура разложения глюконата натрия составляет 205 °С.
Натриевая соль D-глюконовой кислоты может связывать ионы металлов (например, железо и кальций), улучшает пластичность смесей.
В природе глюконат натрия содержится в глюконовой кислоте. При ее взаимодействии со щелочами получается натрий глюконовокислый и выделяются примеси в виде различных карбонатов. Также получение глюконата натрия возможно щелочной ферментацией растительной клетчатки (целлюлозы).